Jan Horký - Husí a kachní speciality

Přijďte na seminář Husí a kachní speciality, který proběhne v prestižním gastronomickém studiu se zařízením značky RM od české firmy RM GASTRO!

Husí a kachní speciality, tradiční i netradiční kombinace, moderní techniky úprav masa, vhodné omáčky a přílohy

Pokrmy:

• Tatarák z kachních prsíček s limetkou a pomerančem, opečený perníkový toast
• Husí kroketa z konfitu,karotkové pyré s pomerančem, čokoládová sůl
• Husí prsa“sous vide“, škvarky z kůže, dýňové mačkané brambory
• Husí prsa“sous vide“, bramborové škubánky s lanýžovou solí, smetanová omáčka s lanýžovým olejem
• Povidlový sorbet se skořicí, krém se skořicí, pečené křupavé filo těsto

Lektoři a šéfkuchaři: Jan Horký

Místo: AGR Gastro, Novoměstská 2241/15, 591 01 Žďár nad Sázavou

Těšíme se na Vaši návštěvu.