Radek David - Lego dezerty

Přijďte na seminář Lego dezerty, který proběhne v prestižním gastronomickým studiu se zařízeními značky RM od české firmy RM GASTRO!

"Název LEGO DEZERTY, vystihuje moji myšlenku, že když máte skvělé komponenty, tak je můžete různě kombinovat a skládat."

Pokrmy:

• Čokoláda s kardamomem, čokoládový crumble, jablko granny smith a espuma z anglického krému
• Smetanová panna cotta, lesní ovoce, malinová espuma a omáčka z lesního ovoce
• NY cheesecake s vanilkou, gel z manga, cracker crumble a marinovaný ananas v tmavém rumu
• Pěna ze slaného karamelu, grapefruit, pomeranč, citrónový gel a limetkové bezé

+ ukázka různých variant dezertů z připravených komponentů

Radek David "Při přípravě jídel mě vždy inspiruje sezónnost a suroviny v té nejlepší kvalitě, ty pomocí techniky a kuchařské práce přeměním v jídlo v moderním provedením."   Posledních 20 let pracoval jako kreativní šéfkuchař pro pražské restaurace La Veranda a The Bistro,  průhonickou restauraci Babiččina zahrada, 5 kyjevských restaurací Fajna Familia a La Veranda. Dlouholetý člen seniorského národního kuchařského týmu AKC ČR a nyní je kapitánem InterGast Culinary Teamu. Zúčastnil se před 70 kuchařských soutěží po celém světě, kde získal spousta ocenění.

 
Během kurzu je zajištěna káva, voda, čaj, občerstvení, certifikát o absolvování kurzu.

Lektoři a šéfkuchaři: Radek David
Místo: AGR Gastro, Novoměstská 2241/15, 591 01 Žďár nad Sázavou

Těšíme se na Vaši návštěvu.